Điều tra ý kiến

Bạn thấy trang này như thế nào?
Đẹp
Bình thường
Đơn điệu
Ý kiến khác

Thống kê

  • truy cập   (chi tiết)
    trong hôm nay
  • lượt xem
    trong hôm nay
  • thành viên
  • Thành viên trực tuyến

    0 khách và 0 thành viên

    Tài nguyên

    Chào mừng quý vị đến với website của Trương Duy Linh

    Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tài liệu của Thư viện về máy tính của mình.
    Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
    Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
    Gốc > Ẩm thực >

    Món ngon giải nhiệt

    Món ngon giải nhiệt
    Nguyên liệu toàn các loại rau, củ, quả nổi tiếng thanh nhiệt. Cách bài trí như những chiếc váy hoa đủ màu mát mẻ, làm dịu đi cái nóng oi ả mùa hè. Và cả cách chế biến, rất nhanh, để bạn không kịp bị tăng nhiệt khi phải ở trong bếp quá lâu!
    Salad sò điệp

    Món ngon giải nhiệt, Ẩm thực, Salad sò điệp, Cá sốt dầu hào rau củ, Salad rong nho, Cà chua nhồi

     

     

    Nguyên liệu

    - 150g cồi sò điệp - 100g rau má - 100g cà-rốt - 100g củ kiệu chua - Nửa trái thơm

    Gia vị

    - 1 thìa cà-phê hạt nêm - 1/2 thìa cà-phê tiêu

    Nước sốt

    - 2 thìa súp giấm - 1 thìa súp đường - 1 thìa cà-phê hạt nêm

    Thực hiện

    Ướp sò điệp với hạt nêm, tiêu. Sau đó, cho vào chảo không dính, chiên vàng với chút dầu.

    Thơm cắt miếng, cà-rốt cắt lát, kiệu chẻ đôi, rau má nhặt sạch, cắt khúc.

    Khi dùng, xếp thơm, kiệu, cà-rốt, rau má, cồi điệp ra đĩa, rưới nước sốt lên, trộn đều.

    Bí quyết

    Bạn nên trộn sẵn các loại rau củ, cho vào tủ lạnh để rau củ giòn và tươi hơn. Với sò điệp, bạn chỉ nên chiên vừa chín tới thì sẽ ngon hơn.

    Cá sốt dầu hào rau củ

    Món ngon giải nhiệt, Ẩm thực, Salad sò điệp, Cá sốt dầu hào rau củ, Salad rong nho, Cà chua nhồi

     

     

     

    Nguyên liệu

    - 100g bạch quả - 100g hạt sen - 100g rong nho - 100g táo đỏ - 100g cà-rốt - 300g phi-lê cá lóc - 50g nấm đông cô - 1 củ gừng nhỏ - 2 cọng rau mùi - 1 chén nước dùng

    Gia vị

    - 2 thìa súp dầu hào - 1 thìa súp đường - 1 thìa súp hạt nêm - 1 thìa súp dầu ăn

    Thực hiện

    Luộc chín cà-rốt, hạt sen, bạch quả.

    Cho cá cắt miếng vừa ăn vào chảo, chiên vàng.

    Tiếp đó, cho bạch quả, cà-rốt, táo đỏ, nấm vào chảo.

    Cho nước dùng, nêm dầu hào, đường, hạt nêm.

    Để lửa nhỏ cho tất cả thấm đều gia vị.

    Múc món ăn ra đĩa. Cho rong nho, rau mùi, gừng vào. Dùng nóng sẽ ngon hơn.

    Bí quyết

    Ướp thấm, chiên mặt nào để chín mặt đó rồi mới trở. Muốn cá không bị dính chảo và nát trong lúc chiên, bạn cần rửa cá sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 1 phút cho cá săn lại rồi mới đem chiên. Sau khi cá chín đều một mặt rồi mới trở sang mặt bên kia.

    Salad rong nho

    Món ngon giải nhiệt, Ẩm thực, Salad sò điệp, Cá sốt dầu hào rau củ, Salad rong nho, Cà chua nhồi

     

     

    Nguyên liệu

    - 200g rong nho - 200g salad - 100g thanh cua - 2 trứng gà luộc - 50g trái ô-liu - 100g cà chua bi - 1 trái dưa leo

    Nước sốt

    - 2 thìa súp mayonaise - 1 thìa súp giấm - 1 thìa súp đường - 1 thìa cà-phê hạt nêm - 1/2 thìa cà-phê tiêu - 1 thìa cà-phê tỏi xay - 1 thìa súp dầu ô-liu

    Thực hiện

    Xếp rong nho lên đĩa. Sau đó, cho salad cắt khúc, trứng cắt múi cau, thanh cua, ô-liu, dưa leo cắt lát, cà chua chẻ đôi lên trên.

    Khi dùng, rưới nước sốt lên, trộn đều.

    Với món này, bạn có thể chuẩn bị trước nhiều giờ, cho vào tủ lạnh và lấy ra khi dùng.

    Bí quyết

    Rong nho sống ở biển nên có vị hơi mặn. Do đó, bạn cần chú ý khi nêm nếm gia vị để món salad không bị quá mặn. Ngoài ra, khi nào ăn, bạn mới cho rong nho vào (sau khi đã trộn sẵn các loại rau, củ, thanh cua, trứng...).

    Cà chua nhồi

    Món ngon giải nhiệt, Ẩm thực, Salad sò điệp, Cá sốt dầu hào rau củ, Salad rong nho, Cà chua nhồi

     

     

    Nguyên liệu

    - 4 trái cà chua chín vừa - 100g cá thác lác - 10g rong biển xanh - 50g cà-rốt - 50g nấm đông cô - 2 cọng hành, rau mùi (ngò)

    Gia vị

    - 1 thìa cà-phê hạt nêm - 1/2 thìa cà-phê tiêu

    Nước sốt

    - 2 thìa tương cà - 1 thìa tương ớt - 2 thìa súp nước dùng

    Thực hiện

    Quết cá thác lác với hạt nêm, tiêu, hành lá thái nhuyễn. Sau đó, cho cà-rốt, nấm cắt sợi, rong biển ngâm nở mềm vào cá, trộn đều.

    Cà chua cắt bỏ phần đầu, bỏ ruột, nhồi nhân cá vào, cho vào xửng, hấp chín. Nấu tan tương cà, tương ớt, nước dùng. Khi dùng, cho nước sốt lên cà đã hấp chín. Trang trí thêm rau mùi.

    Bí quyết

    Cà chua rất nhanh chín và dễ bị mềm. Do đó, bạn cần trụng sơ cá thác lác, nấm, cà-rốt, rong biển trước khi nhồi vào cà rồi mang hấp. Ngoài ra, khi quết cá, bạn nên cho nước mắm chứ không nên cho muối, như vậy cá sẽ dai và không bị mặn chát.


    Nhắn tin cho tác giả
    Trương Duy Linh @ 09:35 16/03/2012
    Số lượt xem: 941
    Số lượt thích: 0 người
     
    Gửi ý kiến

    Tranh Thủy mạc

    TRỞ VỀ ĐẦU TRANG

    CLICK VÀO ĐÔI CHIM